El Piano
Garnacha 2020
Desde 2006 llevaba elaborando vinos de Garnacha en San Martín de Unx, una Tierra tan propicia para esta variedad, y unas uvas y un pueblo que tanto me cautivan. Pero hasta 2012 no encontré el momento de desarrollar un Proyecto personal que transmitiera los valores tanto de la Garnacha como de San Martín de Unx en una botella de vino.
Decidí llamarlo “El Piano”, teniendo en cuenta que me resulta un instrumento armónico, envolvente y profundo (como este vino), que transmite los valores de quien lo toca y que escuchado en directo, copa de vino en mano, produce unas sensaciones muy placenteras. Incluso me atreví a maridarlo con una canción que tantas veces he escuchado (“River flow in you”, de Yiruma), en el fondo homenajeando a quien tantas horas de Piano me ha dedicado.
En cualquier caso, la música de fondo y una copa de un buen vino de Garnacha tienen mucho que ver, sin duda es algo que provoca muy buenas sensaciones…
Vino El Piano
En este vino cobra gran importancia la ubicación del viñedo, ya que trata de ser un vino muy "Terroir" que transmite muy bien lo que es la Garnacha atlántica en una zona determinada con unas características muy propias.
Viñedos situados en el pueblo de San Martín de Unx, subzona de Baja montaña de la Denominación de Origen Navarra. Tierra de Garnachas y de una larga tradición vitícola.
Terruño: 600m de altitud, suelos de fertilidad media, terrazas y pequeñas laderas con suelos arcillo-calcáreos en general.
Actualidad y hasta al menos 3 años. Es un vino que sale al mercado con crianza en botella para estar en un momento óptimo de consumo, aunque su frescor y finura harán que envejezca tres ó cuatro años más de manera muy positiva.
16-18ºC
Lo maridamos con…
(Partimos de la base que el mejor maridaje es el que a “tí te gusta”, pero con vuestro permiso ahí van unas recomendaciones personales).
Muy versátil, de carácter muy fino, encaja con cantidad de pescados al horno y guisados, especialmente bacalao, perfecto con legumbres y todo tipo de carnes (muy recomendable con aves).
Garnacha 100%. De todos es conocida mi pasión por la Garnacha, podemos hablar de mi variedad preferida, así que en un vino tan emocional no cabía otra cepa.
Crianza de 12 meses en barrica de Roble Americano de al menos 5 vinos. Tratamos de minimizar la presencia de tostados y ahumados.
Notas de cata
Vino de capa media y tonalidad rojo rubí.
Aroma suave, sutil, y muy varietal, marcando la fruta roja de la Garnacha, con notas de confitura y un carácter especiado y agreste (monte bajo) que le confieren la zona de cultivo (San Martín de Unx).
Boca suave, fresca y de estructura media. Vuelven las notas frutales y especiadas fundamentalmente.
